（新宿）鯛アラの鮮魚系と世界に目を向けた新スタイルに注目　『新宿御苑 らーめん 桜花』

ハラル認証取得済みの万人が食べられる鯛ラーメンを提供
横浜で惜しまれつつも閉店した『桜花』が、2015年9月にコンセプトを新たにして新宿御苑にオープン。新宿という場所柄もあり、動物性スープが食べられない人のために、野菜だしの「Vegan Ramen」も用意するなど、宗教、文化、言語、車椅子、子供連れ…世界のさまざまな人が利用できるようにと「ユニバーサルデザイン」をテーマにしている。

真鯛とトマトで「味の七変化」ハイテクを盛り込んだ新機軸ラーメン
「メインとなるのは鯛のアラ炊きスープ。しっかりとした鯛だしを甘めの醤油ダレが受け止め、ユズを注目の調理法である泡の「エスプーマ」で表面を覆い柑橘系の清涼感を加味しています。別皿で提供される具材はグリルチキン、味玉、スイートコーンの3種。セットのご飯に片口丼からスープを注ぎ、鯛茶漬けとして食べるのがこちらのスタイル。横浜同様自家製麺のクオリティは健在で、なめらかなのど越しが特徴的です。」

Trend Check!
「新しい調理法として注目されている「エスプーマ」をラーメンにも導入。野菜のうま味を抽出した野菜だしラーメンの「ヴィーガン」メニューもあります。その技術力とバランス感覚で生み出す新感覚の鯛ラーメンです。1杯で7つの味わい方ができる“七変化”はぜひ一度体験してほしいですね」

＜その他のメニュー＞

御膳（並盛）らーめん（麺150g・ごはん100g）昼1100円・夜1500円
御膳（大盛）らーめん（麺220g・ごはん100g）昼1200円・夜1600円
御膳（特盛）らーめん（麺300g・ごはん100g）昼1300円・夜1700円
御膳（姫盛）らーめん（麺100g・ごはん80g）昼1050円・夜1400円
※夜はつくね付き
スパイシー御膳らーめん　昼 1300円　夜　1700円
ヴィーガンラーメン 1000円※夜は1350円
カケラーメン素 650円（昼のみ、スタンディングメニュー）
Reservation　メニュー（御膳ラーメン2100円〜、スパイシーラーメン2300円〜）
ほか

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新宿御苑 らーめん 桜花
東京都新宿区新宿1-11-7
03-5925-8426
月〜木曜 12:30〜15:00、18:00〜22:00
土・日・祝 12:30〜22:00
定休日：金曜

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7.（新宿御苑前）鯛アラ＆ハイテクニックな『新宿御苑 らーめん 桜花』
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10.（神田）鶏が際立つシンプルな一杯『神田とりそば なな蓮』
11.（六本木）新感覚のスッキリ博多ラーメン『麺劇場 玄瑛』