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簡単なのに“すごい!” BBQテク byたけだバーベキュー

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アウトドアシーズン到来。これからの時期は、家族や仲間と集まってBBQを楽しむ機会も増えるはず。そんなときに、おいしくて簡単で、思わず“すごい!”と言わせてしまうテクニックを披露できたら、男としてかっこいい。

ここでは、本格的なアイテムや知識がなくても簡単にできる、BBQのプロ・たけだバーベキューが生み出した驚きのテクニックを紹介。今年のBBQシーンで披露すれば、仲間や家族に一目置かれること間違いない。
Topics
01 BBQだからこそ“フルコース”が「すごい!」
〔前菜〕火起こし中の究極簡単レシピ(P1)
〔お肉〕ひと工夫でジューシーに焼く(P2)
〔野菜〕もうパサパサさせない裏ワザ(P3)
〔ご飯〕隠し味で格上げ焼きそば(P3)
〔デザート〕BBQならでは簡単レシピ(P4)
たけだ流BBQの必須アイテム5選(P4)
02 この夏に行きたいBBQスポット3選(P5)
Chapter01
BBQだからこそ“フルコース”が「すごい!」
「僕のBBQのコンセプトは、“人を感動させられるか”。“すごい!”から始まって、最終的には感動するところまでを目指します」。そう語るたけだバーベキューさんのテクニックの核となるのは、“BBQのフルコース化”。肉、野菜、シメの焼きそばは誰もがやるスタンダードメニュー。もちろん、これらをおいしく格上げしつつ、そこに、前菜とデザートを加えて“フルコース”に仕上げる。「BBQなのに!?」という驚きの連続で、みんなを感動させること必須。それぞれのレシピとテクニックをみていこう。

〔前菜〕

火起こし中にふるまう前菜は、究極の簡単レシピ
前菜のタイミングは、火を起こしている間。肉が焼けるまでは意外と時間がかかり、手持ち無沙汰になることも多い。そこで、サッと作れる簡単なレシピをふるまうのがたけだ流。
レシピ01『トルティーヤチップスのワカモレディップ』
アボカドを潰してマヨネーズと刻んだ玉ねぎ、レモン汁を混ぜた『ワカモレディップ』。それにトルティーヤチップスを添えれば、おしゃれな前菜が完成。「肉は豪快に、野菜はおしゃれに」がモットーのたけだ流、女性に喜ばれる簡単レシピ。
「BBQにディップが出てくるとは思わないので、女性にとても喜ばれます。さらっとやってのければ一目置かれること間違いなし!」
レシピ02『さっぱりゼリーのトマト添え』
用意するのは、グレープフルーツなどのフルーツゼリーとミニトマト、ミントのみ。ゼリーをかき混ぜてカップに盛り付け、8つにカットしたミニトマトを上に、最後にミントを飾り付ければ完成。特に味付けは必要なく、トマトの酸味とフルーツゼリーの甘みがバランスのよい、さっぱりとして彩りもきれいな前菜が出来上がる。
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